'Deze goddelijke (en glutenvrije!) chocoladetaart komt oorspronkelijk van het Italiaanse eiland Capri. Buonissima!'
Week de gelatine 5 minuten in een kom met ruim koud water. Breng in een steelpan de slagroom met de suiker aan de kook. Roer tot de suiker is opgelost. Voeg de pure chocolade toe. Laat de chocolade op laag vuur in de warme room smelten.
Pittige groentecurry
Smelt de boter in een bakpan. Pel en snij vervolgens de fairtrade bananen eerst in de lengte en dan weer door midden. Bestuif de stukjes banaan met de cayennepeper en 5 spicepoeder alvorens deze circa 2 minuten per kant in de boter te bakken.
Verwarm de oven tot 150°C en bekleed een ovenplaat met bakpapier. Klop de eiwitten in een kom schuimig. Rasp de sinaasappel schil over het eiwit en voeg de honing en cayennepeper toe. Rits de rozemarijn los van de takjes en hak de helft fijn, voeg dit aan het eiwit mengsel.
Bak in een grote hapjespan met 4el olie de uien glazig. Voeg de knoflook, gember en rode peper toe en bak deze nog enkele minuten. Roer de curry kruidenpasta door het mengsel en voeg de gesneden courgette, aubergine, paprika en tomaten toe en roer zachtjes voor 5 minuten.
Verwarm de oven voor tot 180 ºC. Meng in een kom de appel- en peerstukjes en besprenkel ze met het citroensap. Meng in een andere kom bloem, havervlokken, rietsuiker en zout. Snijd de ijskoude boter in kleine stukjes en voeg dit bij het bloemmengsel. Kneed met de hand tot een kruimelig deeg en voeg de grof gehakte amazonenoten toe.
Peertjes met ijs
Verwarm de balsamico splash in een steelpan en laat het op zacht vuur tot een derde deel inkoken tot een dikke stroop (circa 20 minuten). Laat het vanille-ijs een beetje zacht worden en meng de stukjes fudge erdoor. Zet de ijsbak tot gebruik terug in de vriezer.
Chocolade pinda brokken
Lekker luchtig tussendoortje voor bij een kopje koffie of thee. Bereidingstijd: ca. 20 minuten Voor ca. 12-16 brokken
notenscones
Scones komen oorspronkelijk uit Schotland en zijn een perfect gerechtje voor een afternoon hightea! Traditioneel eet je ze met jam en 'clotted cream', wij maken ze met een lekker dot creme fraiche! Bereidingstijd: ca. 30 minuten.
Koffiegranita
Verfrissend alternatief op het traditionele kopje koffie na de maaltijd. Dit gerecht is dubbel genieten want alle ingrediënten zijn fairtrade! Bereidingstijd: ca. 10 minuten (exclusief tijd in de vriezer)